Un dessert è quella coccola per la quale anche dopo un lauto pasto si lascia sempre un posticino. Dev’essere qualcosa di fresco (soprattutto in estate), goloso e meglio se non troppo dolce. Talvolta amiamolo condividerlo per ridurre i sensi di […]
Le zucchine. Verdure che già da sole fanno estate. Siamo soliti cucinarle e consumarle in tutte le salse: come base per buonissime frittate, ripiene di riso o carne, grigliate e servite sott’olio con aglio e prezzemolo e sono buone persino […]
Durante le feste ognuno porta in tavola i piatti legati alla propria tradizione famigliare. Per alcuni Pasqua è la torta con il formaggio, l’abbacchio fritto, i carciofi (in tutte le salse) e la cima alla genovese. Per altri, in caso […]
C’è chi, dopo la cottura, le ripassa nello zucchero semolato. C’è chi dopo averle tamponate per eliminare l’olio in eccesso, le spolverizza con lo zucchero a velo. Alcuni infine preferiscono cuocerle al forno. Ma che dolce di carnevale sarebbe se […]
Come ogni anno tra ottobre e novembre abbiamo steso i teli verdi, posizionato le cassette e iniziato la raccolta manuale delle olive. A fine ottobre le olive della cultivar Leccio del Corno, che danno vita al nostro olio evo CRU monovarietale […]
È terminata 5 giorni fa con tanti grappoli di uva Sangiovese nelle cassette la vendemmia presso i nostri vigneti. È stata un’annata abbondante e in attesa che la natura faccia il suo lavoro e trasformi quel mosto delizioso in un […]
Nasce come piatto povero per recuperare gli avanzi e porta con sé più di mezzo secolo di tradizione. Come ogni ricetta tipica che si rispetti ognuno segue la propria ricetta. Grande protagonista delle tavole estive, può farvi ottenere il massimo […]
Pronti per gli imminenti festeggiamenti di Pasqua e Pasquetta? In attesa di sapere se il meteo, come da tradizione, farà il birichino non fatevi trovare impreparati a tavola e pensate con anticipo al menù per i pranzi e le cene che […]
A carnevale ogni fritto vale…O almeno così si dice. Noi però quest’anno abbiamo fatto i bravi ed essendo reduci da una manifestazione in cui si è parlato di olio evo (che è una cosa seria) lo abbiamo utilizzato per insaporire […]
Lo scorso anno abbiamo realizzato con il nostro miele millefiori un classico e golosissimo panpepato da sgranocchiare durante le feste. Due anni fa vi abbiamo presentato un piatto del nostro menù di capodanno e questa volta vogliamo che il protagonista del […]
Il colore della frolla cotta è come quello dello foglie d’autunno. Le mandorle si sposano sempre alla perfezione con tutto e l’uva è di stagione. In Fattoria abbiamo appena terminato la raccolta dell’uva che anche quest’anno è stata abbondante. Ancora […]
Pasqua in famiglia all’insegna della buona cucina? Noi vi suggeriamo di provare questo gustosissimo risotto fatto con pochi ingredienti tutti di qualità.
