Risotto all’uva e gorgonzola - Fattoria La Maliosa
it | en | ja
it | en | ja
La nostra brochure ISSUU
NEWSLETTER
Pinterest
ricetta risotto all'uovo e gorgonzola

Risotto all’uva e gorgonzola

Ricette

In questi giorni c’è un ordinato trambusto in vigna…Stiamo selezionando i grappoli da raccogliere in base al loro grado di maturazione e non vediamo l’ora che in cantina inizi il naturale processo di fermentazione…In attesa, tra una pausa, una risata e un sorso di buon vino, abbiamo portato in tavola un risotto di stagione…

ricetta risotto all'uovo e gorgonzola

Immancabile l’uva che si abbina perfettamente a formaggi erborinati quali il gorgonzola…

risotto all uovo e gorgonzola

Risotto all’uva e gorgonzola

Ingredienti per 4 persone

300 gr di riso carnaroli

1 scalogno

1 bicchiere di vino

1 lt di brodo di carne

160 gr di gorgonzola dolce

320 gr di uva da tavola

olio extra vergine di oliva La Maliosa

gherigli di noci(facoltativi)

sale

Procedimento

In una casseruola far appassire lo scalogno tritato con 4 cucchiai di olio. Unire il riso e farlo tostare mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare. Salare, coprire con il brodo caldo e portare il riso a cottura mescolando di tanto in tanto e aggiungendo ulteriore brodo se necessario. A cottura quasi ultimata unire il gorgonzola. Nel frattempo lavare gli acini d’uva, asciugarli, reciderli a metà ed eliminare i semi. A cottura ultimata unire l’uva al risotto e servire(unire anche i gherigli di noci se li gradite).

piatto vuoto ricetta risotto all'uovo e gorgonzola

Vi consiglio di provare questo risotto perché come potete vedere a noi non è piaciuto.

Sara Milletti

Pubblica un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Condividi