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Uliveti-e-olio-extravergine

“Zwei sind die Flüssigkeiten die dem Körper am besten bekommen:

für den inneren Gebrauch der Wein, für den äusseren das Öl;

beides sind wichtigste Erzeugnisse unserer Bäume;

aber nur das Öl ist unabkömmlich”

aus “Naturalis Historia”, Plinio der Ältere 23-79 n.u.Z.

Die olivenhaine und unser natives olivenöl extra

Die alten olivenbäume

Unsere ältesten Olivenhaine setzen sich aus drei verschiedenen Gruppen zusammen und umfassen im ganzen zirka 120 Bäume. Mit einem geschätzten Alter von 70 Jahren produzieren die Bäume zwischen 35-45 kg Oliven pro Pflanze. Die Distanz zwischen den einzelnen Bäumen beträgt 10 bis 12 Meter, und ihre Lage unterhalb des Monte Cavallo schützt sie vor den kalten Nordwinden. Das milde Klima bekommt sowohl unsern Olivenbäumen als auch den Pflanzen der Mittelmeer Macchia. Eindrücklich sind die kräftigen Stämme unserer alten Olivenbäume und die grosse Vielfalt an vorhandenen Olivensorten. Typisch toskanische Arten sind: Leccino, Frantoio, Leccio del Corno, Pendolino, Olivastra Seggianese und einige Exemplare von Canino, eine aus der südlichen Maremma stammenden Olivenart. Andere unserer älteren Bäume müssen noch identifiziert werden.

Die neuen olivenbäume

Die neu gepflanzten Bäume entsprechen der Zusammensetzung und den Sorten der älteren Haine. Zusätzlich wurde der Leccio del Corno angepflanzt, eine sehr resistente und wenig bekannte toskanische Art. Die neuen Olivenhaine erstrecken sich über 12,5 ha mit insgesamt 3500 jungen Bäumen deren Ertrag über die nächsten Jahren ständig zunehmen wird.

natives olivenöl extra

Ziel der Fattoria La Maliosa ist die Weiterführung und Ausweitung des vorgefundenen Bestandes an Olivenbäumen für ein qualitativ hochstehendes typisch toskanisches Olivenöl ohne Zusatzstoffe. Ein tiefer Säuregehalt ist genauso wichtig wie die Bewahrung der gesundheitsfördernden Inhaltstoffe wie Polyphenole und Antioxidantien. Unser Olio di Oliva Extra Vergine (kaltgepresstes Olivenöl extra nativ) ist biologisch (CCPB).

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La Maliosa blend Tuscan cultivars


6a_SCHEDA OLIO RACCOLTA-ITA-2015

Mono-varietal Cru „Leccio del Corno“


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